Grandes Vinos de España - MANZANILLA SOLEAR (Barbadillo - Sanlúcar de Barrameda)

En 1821, Benigno Barbadillo Hortigüela, y su primo, Manuel López Barbadillo, tras veinte años de estancia en Méjico, se instalan en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) y fundan las Bodegas Barbadillo, iniciando su actividad en la llamada Bodega El Toro, un atractivo ejemplo de construcción bodeguera tradicional del Marco de Jerez.

(Copyright) JOSE CARLOS GARCIA RODRIGUEZ

Con el tiempo, Bodegas Barbadillo se van ampliando hasta llegar a la época actual en que sus instalaciones ocupan más de 70.000 metros cuadrados, con capacidad para cerca de 30 millones de litros de vino, equivalentes a 60.000 botas de 500 litros unitarios de capacidad, lo que hacen de ella la mayor de las bodegas de la zona. Sus oficinas se ubican en la bonita Casa de la Cilla, un palacio edificado en el siglo XVIII para servir como casa de diezmos.

Barbadillo es propietaria de unas 500 hectáreas de viñedos repartidos entre las fincas “Gibalbin” y “Santa Lucia”, ambas situadas en la zona del “Jerez Superior”. En Gibalbín se cuenta con una planta de vinificación dotada con la tecnología más avanzada, con fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estricto control de calidad de mostos. También se encuentra en esta finca la planta de vinificación del tinto "Gibalbín", el primer gran vino tinto andaluz que se elabora a partir de las variedades tintilla de Rota, tempranillo, cabernet y syrah.

En las tierras de albariza que conforman los suelos de los viñedos de Barbadillo se produce la preciada uva llamada palomino fina o listán, la variedad clásica para la elaboración de los vinos de Jerez, y sólo los aires húmedos y ricos en yodo que provienen del Atlántico a través del río Guadalquivir y la influencia del Coto de Doñana, dan a las bodegas sanluqueñas ese microclima especial que auspicia que únicamente en esta ciudad pueda tener lugar al nacimiento y crianza de la manzanilla.

Bodegas Barbadillo elabora todos los tipos de vinos propios del marco de Jerez, siendo sus marcas más notables Palo Cortado Obispo Gascón, Moscatel Laura, Eva Cream, Oloroso El Cuco, los vinos de La Cilla y Amontillado Príncipe, además de su selecta colección de altísima gama "Reliquias de Barbadillo" que compendian la historia de la bodega, y sus blancos jóvenes Castillo de San Diego, líder entre los vinos de su su categoría en el mercado español, y Maestrante, así como grandes marcas de brandies adscritas a la Denominación de Origen Brandy de Jerez, entre ellas Gran Reserva del Zar. Sin embargo, el capítulo más representativo entre las elaboraciones de Barbadillo corresponde a sus manzanillas, el genuino vino de Sanlúcar de la que Barbadillo es la mayor productora. Entre ellas se encuentra la prestigiosa marca Solear, la manzanilla con mayor tiempo de crianza entre las que actualmente se comercializan y una de las mejor calificadas por los críticos de mayor prestigio.

Manzanilla Solear es un vino generoso, con una graduación de 15% de alcohol en volumen, varietal de palomino fino ( 100%), criado por el tradicional sistema de criaderas y soleras en bodegas situadas en distintas zonas de Sanlúcar de Barrameda, tanto en el Barrio Alto de la ciudad como en el Bajo, para que las levaduras que intervienen en su crianza biológica, bajo velo de flor, le den el carácter autóctono propio de este genuino tipo de vino sanluqueño.

A la vista, Solear presenta un color amarillo pálido, muy limpio, con tonos verdosos, brillante e intenso. Al olfato se presenta franco, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor, con toques salinos y yodados. Elegante y largo postgusto. Esta manzanilla es excepcional acompañante de mariscos, de sopas marineras y de guisos de pescado.


BODEGAS BARBADILLO
C/ Luis de Eguilaz, 11
11540 Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) (Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Tlf. 956-360894 Fax. 956-365103

http://www.barbadillo.com/ barbadillo@barbadillo.com

Noticias - "MARQUÉS DE VITORIA" EN LA CENA DE GALA DE LOS PREMIOS NOBEL

Marqués de Vitoria Gran Reserva 1995 ha sido el vino seleccionado para la cena de gala ofrecida en Oslo con motivo de la entrega del Premio Nobel de la Paz que este año ha recaído en el doctor El Baradei, director general de la Agencia Internacional de Energía Atómica. Este gran reserva de la bodega Marqués de Vitoria, perteneciente al Grupo Faustino, es un vino elaborado con la variedad tempranillo de cepas de más de 30 años y criado en barrica de roble francés durante 24 meses.

De una cosecha calificada como excelente, su color es cereza granate de capa alta con ribetes teja. Aspecto limpio y brillante. Cuenta con un aroma complejo y elegante. En boca es especiado, con taninos pulidos, redondo y equilibrado.

Las Bodegas Marqués de Vitoria, situadas en Oyón,(Alava), cuentan con 58 hectáreas de viñedos de la variedad tempranillo y cuatro hectáreas de viura, más otras hectáreas destinadas a viñedo ecológico (seis hectáreas plantadas en 1990 y ocho en 1999).

En una superficie construida de 8.700 metros cuadrados se guardan las 960.000 botellas que reposan en el botellero, que se suman a los 47 botelleros privados (cada uno con 360 botellas) de las reservas particulares de clientes. En Bodegas Marqués de Vitoria trabajan con 12.060 barricas de roble americano y 5.140 de roble francés.

BODEGAS MARQUÉS DE VITORIA
Camino de Santa Lucía, s/nº
Teléf.: +34 945 622 134 - Fax: +34 945 601 496
01320 OYÓN - Álava - ESPAÑA

www.marquesdevitoria.com

Grandes Cocineros de España - FERNANDO HERMOSO (Casa Bigote - Sanlúcar de Barrameda)

La cocina marinera de Fernando Hermoso se caracteriza por su naturalidad, por la ausencia de complicaciones gratuitas y por el respeto a una tradición que supo sacar el mejor partido de los excelentes pescados y mariscos de la desembocadura del Guadalquivir.

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El actual restaurante Casa Bigote tiene su origen en la taberna marinera que fundara Fernando Hermoso Orcha en la primavera de 1951. Por fortuna, el atractivo ambiente de aquel primitivo establecimiento, tan frecuentado por los pescadores de Bajo de Guía para acordar cuentas, fijar particiones y comentar la dura jornada laboral al calor de unos gorriones de manzanilla, sigue perviviendo en buena parte. En su barra, una de las más agradables, concurridas y sabrosas de Andalucía, los parroquianos fijos continúan con sus habituales tertulias mezclados entre una variopinta clientela en la que no faltan escritores, artistas, políticos, ni la pincelada cosmopolita de muchos turistas atraidos por la fama internacional del establecimiento.

Fernando y Paco, continuadores de su padre en la gestión del negocio, inauguran un comedor aledaño al primitivo bar cuyo éxito ha obligado a repetidas ampliaciones, incluyendo la impagable posibilidad de disfrutar de magníficas vistas de la vecina Doñana mientras disfrutamos de la comida. Fernando en la cocina y Paco a cago de la sala, han sido los fundamentos de la trascendencia de Casa Bigote cuyo peculiar estilo marinero es actual referencia de la mejor gastronomía del Sur de España. A Casa Bigote se debe que muchos de los guisos de la cotidiana dieta pescadora de a bordo se hayan recuperado para la restauración pública como recetas de la cocina marinera andaluza más clásica. La carta de este restaurante, repleta de guisos de pescado -excelentísimos son su rape al pan frito, la raya en colorao y la corvina en salsa de cigalas-, encierra la sabiduría que ha sido capaz de realzar los sabores de las distintas especies con la incorporación de los ingredientes más adecuados a cada plato. Y, por supuesto, siempre contando con el permiso del mercado, encontraremos en Casa Bigote la excepcionalidad de esas gambas, cigalas y langostinos cuyo marchamo sanluqueño es aquí merecedor de las más altas calificaciones gastronómicas.

Sin duda, Fernando Hermoso Marín, artífice de las excelencias cocineras de Casa Bigote es hoy uno de los magníficos de la cocina andaluza, partícipe por derecho propio de lo que se ha dado en llamar "milagro gastronómico español", superador de antiguas incomprensiones y tan mala prensa. Un milagro cuyo secreto no ha ido más allá de la necesidad ampliamente satisfecha, de poner al día y adecuar con imaginación a los gustos renovados, como hace Fernando con inteligente maestría, las preparaciones que nos han venido marcadas por la tradición.

RESTAURANTE CASA BIGOTE

Fernando y Paco Hermoso Marín

Bajo de Guía, s/nº

Tel.: +34 956 36 26 96 - +34 956 36 32 42

11540 SANLÚCAR DE BARRAMEDA - Cádiz - ESPAÑA

www.restaurantecasabigote.com

CALIFICACIÓN: 17,80/20

Grandes Vinos de España - AMAREN RESERVA 1999

Luis Cañas es una antigua bodega familiar situada en La Rioja alavesa cuyos vinos son elogiados por la prensa especializada y laureados con asiduidad en los más importantes concursos enológicos del mundo. Entre sus etiquetas de alta gama se encuentra Amaren Reserva, un tinto monovarietal de Tempranillo cuya cosecha de 1999 traemos a nuestro rincón enológico.

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Aunque la dedicación a la viticultura y a la elaboración de vinos de la familia Cañas se remonta a dos siglos, el origen de la actual bodega denominada Luis Cañas data de 1928, iniciándose en la venta de vinos embotellados de cosechero en 1970. El año 1989 marca un nuevo hito en el devenir de la bodega al hacerse cargo de la misma Juan Luis Cañas, quien introduce aires de modernidad enológica, potencia cada vez más los vinos de crianza y esboza los fundamentos que erigirán a Bodegas Luis Cañas en una de las más importantes de La Rioja alavesa.
En 1994 se inauguran unas modernas instalaciones, ampliadas en años sucesivos, a las que se dota de los más avanzados sistemas de elaboración y los medios más adecuados para el envejecimiento de vinos de crianza, reservas y grandes reservas. Así, en la actualidad el parque de barricas está compuesto por 4.300 unidades de roble francés (70%) y americano (30%) y de edad media situada en torno a los dos años y medio. Por su parte, en los jaulones metálicos que conforman el botellero completan su período de crianza casi un millón de botellas. En abril del 2001 Bodegas Luis Cañas obtiene el certificado de su sistema de calidad ISO 9.002 concedido por Aenor, siendo la primera bodega en España en conseguir el protocolo BRC (British Retail Consortium Glosal Standard-Food) que asegura a los consumidores un producto de origen controlado que satisface los más rigurosos requisitos de calidad y seguridad alimentaría. Más recientemente, la bodega ha obtenido la certificación de Medio Ambiente ISO 14.000.

LAS VIÑAS Y LOS VINOS

La viticultura que se practica tanto en los viñedos propios de la casa (90 hectáreas), como en los de otros viticultores que aportan sus cosechas a la bodega (210 hectáreas), se distingue por su respeto al medio ambiente, integrándose en un sistema agrícola que utiliza los recursos y mecanismos naturales en la que los medios biológicos y químicos son cuidadosamente seleccionados para asegurar a largo plazo una agricultura viable. Para conseguir los frutos en las mejores condiciones posibles se realiza durante todo el ciclo vegetativo un exhaustivo control de las viñas, de forma que se conoce a la perfección los tipos de suelo y sus características, los portainjertos, las variedades, la edad y la orientación, así como la producción histórica de cada una de las parcelas. Con este seguimiento, se pueden diferenciar las uvas en distintas categorías que se destinarán a tipos específicos de vinos de acuerdo con sus notas más definitorias. Es de destacar la dedicación de Luis Cañas a la viticultura ecológica, disponiendo en la actualidad de 14 hectáreas de viñedos destinados a este uso agrícola.
Los vinos elaborados por Luis Cañas han sido repetidamente elogiados por la crítica especializada y galardonados en los más importantes concursos y destacadas muestras enológicas internacionales. A título de ejemplo hemos de indicar que su tinto Hirus 3 Racimos 2001 fue considerado por la prestigiosa revista británica Decanter como uno de los 12 mejores vinos del mundo en 2004, y que en la pasada edición de la Challenge International Du Vin 2005, celebrada en Burdeos, los vinos Luis Cañas Reserva 1999 y Luis Cañas Crianza 2002 obtuvieron sendas medallas de oro, unos galardones repetidos por otras añadas de estos mismos vinos en ocasiones anteriores. Aparte de estos vinos premiados recientemente, Luis Cañas elabora otras etiquetas de tintos reservas y grandes reservas y un excelente blanco fermentado en barrica.

AMAREN RESERVA 1999

Amaren es una línea de vinos de alta gama elaborados por Luis Cañas y que comprende sus etiquetas de monovarietales Amaren Graciano y Amaren Reserva a cuya añada de 1999 dedicamos nuestras notas sensoriales y técnicas. Amaren Reserva 1999, elaborado con tempranillo (100%), es un vino procedente de uvas meticulosamente seleccionadas en la viña y la bodega y que fue sometido a crianza durante 12 meses en barrica nueva de roble francés de Allier. Fue embotellado en enero de 2001 con una producción total limitada a 28.000 botellas de 75 cl y 1.900 botellas magnum de 1,5 litros. Este vino de la Rioja alavesa presenta un color cereza de mediana intensidad, agradable aroma a ricos tostados de la madera y frutos rojos y negros, gran potencia en boca, muy sabroso, con taninos frutales de cierta intensidad y final largo y persistente. Un buen vino cuya evolución indica que seguirá mejorando en botella.

BODEGAS LUIS CAÑAS

Crta. Samaniego, 10

Tel.: +34 945 623 373 - Fax: +34 945 609 289
01307 VILLABUENA - Alava - ESPAÑA

bodegas@luiscanas.com
www.luiscanas.com

CALIFICACIÓN: 16,20/20

Grandes Vinos de España - ALTOS DE LUZÓN 2003

La extraordinaria calificación obtenida por Altos de Luzón 2003 (93 puntos) en el "Top 100" de Wine Spectator, como informamos en nuestro anterior comentario, nos obliga a dirigir nuestra mirada y nuestros otros sentidos a este vino jumillano al que dedicamos la primera información enológica de 2006.

(Copyright) JOSE CARLOS GARCIA RODRIGUEZ


Para empezar a hablar de este vino debemos remontarnos a los primeros años del pasado siglo cuando los antepasados de los actuales propietarios, las familias Alfocea Molina, Martínez Gil y Gil Vera, empezaron a dedicarse a la vitivinicultura. La trayectoria reciente de la bodega se inicia en 1999 con el objetivo de elaborar vinos de alto nivel cualitativo, conjuntándose en el proyecto la experiencia de unos agricultores y bodegueros que concentran en Finca Luzón la tradición y la última tecnología. En el año 2001 salieron de los botelleros 750.000 unidades con destino al mercado europeo y americano, iniciándose el crecimiento paulatino comercial de unos vinos caracterizados por su excelente relación calidad-precio. Durante la pasada campaña la producción se situó en torno al millón de botellas, registrándose incrementos de ventas muy importantes en mercados tan exigentes como el Reino Unido y EEUU.

Finca Luzón cuenta con más de 500 Has. de viñedos situados en la misma propiedad, entre los 500 y los 700 metros de altitud, donde se aplican las técnicas viticultoras más avanzadas. Entre las variedades cultivadas se encuentran la Monastrell -la variedad autóctona de la zona-, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. La bodega, con instalaciones enotécnicas de última generación, cuenta con modernísimos maceradores diseñados por sus propios técnicos con el objeto de obtener la máxima expresión de las uvas, basados en las características propias de la fruta que se produce en los viñedos. La nave de crianza cuenta con control de humedad y de temperatura, manteniendo en todo momento las condiciones óptimas para efectuar una buena crianza en un gran parque de barricas nuevas (todas con edad inferior a 5 años) de roble francés y americano. La nave de embotellado está ubicada en una sala perfectamente acondicionada donde la llenadora se encuentra en un ambiente con sobrepresión de aire estéril para evitar cualquier tipo de contaminación y donde el vino embotellado se trata con gran cuidado.

La bodega cuenta con un sistema de calidad que permite controlar todos los procesos de elaboración y embotellado con una garantía absoluta, donde en combinación con la base de datos instalada, permite la trazabilidad completa desde el viñedo a la botella. Como resultado final, los vinos de esta bodega jumillana se encuentran clasificados en diferentes familias de acuerdo con los procesos de vinificación a que han sido sometidas las uvas de las que proceden:

-Finca Luzón: Vinos Jóvenes blancos, tintos y rosados.

-Castillo de Luzón: Vinos tintos de crianza larga, tanto en botella como en roble.

-Altos del Luzón: Vinos jóvenes con semicrianza en roble.

-Dulce Maria Jesús: Vino dulce de postre.

El vino Altos de Luzón 2003, seleccionado por Wine Spectator como el primero de los vinos españoles clasificados en el Top 100 anual de este magazine, ya había sido repetidamente valorado por Robert Parker, quien augura para la zona de Jumilla un futuro más que prometedor. Es un tinto de crianza elaborado con Monastrell, Tempranillo y Cabernet (50-25-25%) de viñas viejas, que ha permanecido durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y americano de Missouri. Con una graduación de 14º,5 y presentado en botella bordelesa de 75 cl, Altos de Luzón 2003 ha contado con una producción de 35.000 botellas.

A la vista presenta un bonito e intenso color rojo, cereza oscuro, agranatado y de alta intensidad, con lágrima tintada, de rápida e intensa aparición en la copa, que denota la existencia de una importante riqueza sustancial. En nariz se aprecian características muy importantes: complejidad e intensidad aromática, con analogías agradables: notas especiadas, con diferentes matices que sugieren pimentón, nuez moscada con toques balsámicos y clavo con su recuerdo asociado de maderas nobles y exóticas. Los suaves tostados se fusionan con sensaciones de caramelo toffe y vainillas. Muy rico en boca, encontrando potencia y finura a la vez. En definitiva, un vino con características de “grande” y con una definida personalidad.

FINCA LUZÓN SL

Apdo. de Correos, 92

30520 Jumilla - Murcia - ESPAÑA

Tel. +34 968 780 206 - Fax. +34 968 781 911

info@fincaluzon.com http://www.fincaluzon.com/

CALIFICACIÓN: 18,60/20