BODEGAS HILL VISTE A SUS CAVAS DE NAVIDAD

La centenaria bodega del Alt Penedés, perteneciente a Grupo Garvey desde el año 2003, estrena nuevo etiquetado para sus cavas manteniendo la alta calidad que caracteriza a todos sus vinos.

Cavas Hill es una empresa elaboradora de Cavas y de vinos tintos, blancos y rosados bajo la Denominación de Origen Penedés. Los orígenes de esta bodega se remontan al siglo XII cuando un inmigrante inglés llamado Joseph Hill inicia la explotación de viñas en la finca ?El Mases?. Durante generaciones sus descendientes continuaron la labor familiar hasta que en 1887 Cavas Hill se constituyó en empresa dedicada al cultivo de viñas y a la elaboración de vinos espumosos con el método champenoise, hoy conocido como método tradicional de elaboración del CAVA.


La tradición elaboradora de más de 100 años y la continúa búsqueda de la última tecnología aplicada al viñedo y a la bodega se ven reflejados en la calidad de cada uno de sus cavas que ahora han adaptado su imagen a las nuevas tendencias del mercado.

La familia de cavas Hill está compuesta por 6 productos.

BRUT BRUTÍSIMO: Cava Brut Nature Gran Reserva. Añada 2004. Variedad de uvas: 15% Macabeo, 40% Xarel.lo, 15% Parellada y 30% Chardonnay.
De color amarillo pajizo, posee ligeras notas de hierba y aromas especiados propios de una larga crianza. En boca destaca una punta de acidez que le confiere un agradable frescor final. Envejecimiento en cava: más de 30 meses. PVP: 12 €


BRUT DE BRUT: Cava Reserva de artesanía Brut Nature. Añada 2004. Variedad de uvas: 30% Macabeo, 30% Xarel.lo, 30% Parellada y 10% Chardonnay.
Color amarillo pajizo de burbuja fina y constante. Suave y delicado, en nariz, aparecen notas frescas, con recuerdos de hinojo y fruta madura. En boca presenta un paso meloso, largo y maduro. Envejecimiento en cava: mas de 18 meses. PVP: 9, 50 €

ORO BRUT NATURE: Cava Brut Nature. Variedad de uvas: 45% Macabeo,40% Parellada y 15% Xarel.lo.
Aromas finos de buena evolución. En boca se muestra sutil, complejo y con buenas notas de crianza sobre lías. Final equilibrado, largo y persistente. Paladar agradablemente seco. Envejecimiento en cava: mas de 12 meses. PVP: 7,50 €


ORO BRUT: Cava Brut. Variedad de uvas: 45% Macabeo,35% Xarel.lo y 20% Parellada
Color amarillo pajizo, de burbuja fina y constante. Aromáticamente se muestra muy expresivo, con mezcla de notas frescas y ligero toque de crianza. En boca sobresale un carbónico bien integrado, con recuerdos varietales y cierta cremosidad. Envejecimiento en cava: mas de 12 meses. PVP: 6,50 €

ORO SEMI-SECO: Cava semi-seco. Variedad de uvas: 40% Macabeo,20% Xarel.lo y 40% Parella. Color amarillo pajizo con burbuja fina y constante. En nariz resulta muy fragante, fresco y frutoso. En boca muestra un paladar sedoso, denso y de perdurable dulzor. Envejecimiento en cava: 12 meses. PVP: 5,50 €


RESERVA ROSADO BRUT: Cava rosado Brut. Variedad de uvas:60% Garnacha, 40% Monastrell. Color rojo cereza claro. Aroma franco, con notas de frutos rojos maduros y fondo vegetal muy agradable. En boca se muestra frutoso, maduro y con buena estructura. Envejecimiento en cava: 18 meses. PVP: 6,75 €

Todos ellos deben consumirse a una temperatura de 4º - 6º y son ideales como aperitivo y para acompañar gran diversidad de platos. Solo el Oro semi-seco y el Reserva Rosado Brut son además idóneos para acompañar postres.


www.bodegasgarvey.com

Cecina Valles del Esla, un lujo para la Navidad

* La única cecina del mundo elaborada con carne de buey

* Un producto gourmet con elevado contenido en proteínas y bajo contenido en grasa


La cecina Valles del Esla es uno de los productos cárnicos de la explotación ganadera del mismo nombre desarrollada por la familia Álvarez, propietarios de Vega Sicilia y Grupo Eulen.

La cecina Valles del Esla es un producto gourmet de primera calidad que presenta la singularidad de elaborarse con carne de buey, lo que la convierte en un alimento único en el mundo, puesto que el resto de las cecinas preparadas con carne de vacuno proceden de vacas. La diferencia se hace evidente en el momento de la cata: la cecina de buey posee un sabor más profundo.

Un delicatessen perfecto con el que agasajar a sus amigos y familiares durante esta Navidad. De color rojo tostado, intenso y uniforme, con tonos cereza, salpicado por el veteado de la grasa, es un producto ideal para incluir en la mesa en estas fiestas. Su jugosidad, su sabor intenso y elegante, así como su consistente textura apasionarán a sus invitados más sibaritas. Además, nutricionalmente es un alimento con un alto contenido en proteínas y un bajo nivel en grasas.


La cecina de buey ofrece una gran cantidad de posibilidades para consumir en la mesa: con un buen aceite de oliva virgen extra para untar las láminas de la cecina, ensalada de mango y rúcula, picada en unas croquetas, etc. La versatilidad gastronómica de la cecina es muy amplia, siendo su consumo paralelo al del buen jamón ibérico, pero con la salvedad de que sus cocinados dejan ese bouquet a vacuno perfumado.

La cecina de buey Valles del Esla presenta una notable infiltración de grasa intramuscular (el marmoreado) generada por la genética y la castración del buey, lo que le confiere un gran equilibrio entre las notas ahumadas de roble y la intensidad aromática y gustativa de la carne noble de buey.

Este producto, protagonista de lujo de las próximas fiestas, se distribuye envasado al vacío y etiquetado con el marchamo de calidad de Valle del Esla.


NOTA ADICIONAL: Valles del Esla S.A. es un Complejo Cárnico Integral ubicado en León. Creado en 1996 por la familia Álvarez, propietaria de Bodegas Vega Sicilia y Grupo Eulen, aúna a ganaderos de la zona (actualmente 115). En la actualidad Valles del Esla ha destinado un total de 18 millones de euros entre instalaciones, explotación ganadera e I+D. La garantía de calidad de sus productos se basa en un proyecto de trazabilidad, cuya metodología ha sido desarrollada por el CSIC. Un sistema que permite mediante un microchip un control total del estado de cada res.