DOMINIO DE PINGUS 2007

Pingus es la obra personal del ingeniero agrónomo y enólogo danés Peter Sisseck, nacido en Copenhague en 1962. Estudiante de Enología en Burdeos, Peter trabajó durante varios años en bodegas francesas, siendo impulsor de la "nueva ola" de los vinos blancos bordeleses. Tras trabajar en California, Peter Sisseck se estableció en España para ejercer como enólogo y asesor técnico de bodegas como Hacienda Monasterio, Celler Mas Gil (Clos d'Agon) en el Empordà y Quinta Sardonia en Sardon de Duero (Valladolid).

Los vinos de Pingus, de los denominados "vinos de garaje" por la cortedad de su producción, limitada a pocas decenas de miles de botellas, nacieron del ensamblaje de uvas muy especiales de distintas parcelas de tinto fino. A 30 km de Roa se encuentran estos preciados pagos. La viña de San Cristóbal con 1,2 ha es la más vieja (70 años), las dos de Parroso, una de ellas de 2,5 ha (60 años) y otra de 1 ha. Los suelos son arcillosos y con algo de cal, recubiertos de piedras. De aquí nacen los grandes vinos del enólogo danés; unos vinos procedentes de una minuciosa selecciín de uvas en la mesa de la bodega y marcados por una buena intensidad, finos, grasos, con gran amplitud de boca y buena estructura. De sus cosechas, son consideradas como "grandes" las correspondientes a las vendimias de los años 1996, 2000, 2001, 2003 y 2004 que dieron lugar a unos extraordinarios vinos que cimentaron la fama mundial de Pingus para llegar a mitificar estos vinos.

Hoy traemos a nuestra weblog la cosecha 2007 de Dominio de Pingus, la etiqueta que ha dado a Peter Sisseck el renombre y el prestigio internacional del que hoy goza. Esta nueva cosecha nos ofrece un Pingus con potencia y complejidad, pleno de frescura y armonía. De nuevo, como nos tiene acostumbrados, Peter nos presenta el resultado de un trabajo perfectamente realizado.









ELABORACIÓN
Esta joya enológica que es Pingus 2007 es el resultado de la conjunción de las 4 hectáreas de las viñas de Parrondo y San Cristóbal y de la sabiduría de su elaborador Peter Sisseck. El vino procede de uvas de la variedad tempranillo (100%) cultivadas en las referidas viñas. Se efectuó vinificación tradicional en tinto, sometiéndose el vino a posterior crianza durante 18 meses en barricas de Darnajoud y T5 de Taransaud. Tras su embotellado pasó a reposo antes de su salida al mercado.

TIPO DE VINO
Vino tinto con crianza, monovarietal de tempranillo, amparado por la Denominación de Origen Ribera del Duero.

GRADO ALCOHÓLICO
15% en volumen.

PRESENTACIÓN
Botella bordelesa de 75 cl.

NOTAS SENSORIALES
Color picota granate, limpio y brillante. Extraordinaria nariz, elegante y compleja con notas de fruta roja en confitura, retama, monte bajo y pastelería. Amplio, sabroso y elegante en boca, goloso y envolvente, con magnífica textura, largo y persistente.

CONSUMO
Largo plazo,. Se recomienda su servicio a temperatura comprendida entre los 15 y los 17º C. Excelente acompañante de carnes a la brasa, asados y todo tipo de quesos y embutidos.

PRECIO ORIENTATIVO
De 775 a 800 €.

RELACIÓN PRECIO/CALIDAD
Sin comentario.


CALIFICACIÓN "GVE": 98 PUNTOS (MUY BUEN VINO)



DOMINIO DE PINGUS
Hospital s/n
47350 QUINTANILLA DE ONÉSIMO (Valladolid)

Telefono +34983680189
Fax +34983484020

www.pingus.es